Aatun synttärit

Poikani täytti sunnuntaina vuoden ja hänelle pidettiin Cars synttärit! :)

Kakun väliin paloittelin persikoita, banaania ja mansikoita.

                                                               

Ruutulippukuppikakut

Minttukrokantti muffinit:

150g margariinia

1,5dl sokeria

2 munaa

1,5dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

(1-2rkl kaakaojauhetta)

1tl vaniljasokeria

150-200g minttukrokantti suklaata rouhittuna

- vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi

- lisää munat yksitelle hyvin vatkaten

- lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. (Jos haluat muffineista tummemman ruskeita ja enemmän suklaan makuisia lisää kaakaojauhetta)

- lopuksi rouhittu suklaa

- jaa taikina muffinivuokiin

- paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia

 Ruusukreemi

 

115g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä

4rkl kevyt maitoa, huoneenlämpöisenä

1tl vanilja-aromia
0,5tl (tai maun mukaan) ruusuvettä

500g siivilöityä tomusokeria

punaista elintarvikeväriä

- vatkaa voi, maito, vanilja-aromi sekä puolet tomusokerista tasaiseksi suuressa kulhossa *tähän voi mennä useita minuutteja

- lisää loput tomusokerista vähitellen ja vatkaa kunnes seos on tasaisen kermaista

- lisää ruusuvesi lopuksi ja vatkaa kunnolla sekaisin

- jos haluat lisätä väriä vatkaa joukko pieni pisara elintarvikeväriä.

- kuorruta kuppikakut

Hää-juttuja

Tänään tanssittiin Miian ja Tapion häitä. Tein häihin kolme kakkua sekä hääkoristeen.

Onnea Miia & Tapio!!

Hello kitty - kakku

Tyttäreni täytti kaksi vuotta ja sai kitty kakun :)

Mansikkakakku

 

Kauppoihin oli tullut tuoreita mansikoita myyntiin niin päätin tehdä kesän ensimmäisen mansikkakakun. Ja kyllä oli muuten hyvää :)

Täytteenä on kermavaahtoa ja mansikoita.

Ylioppilaskakku

Anna vietti lakkiaisiaan ja sain koristella kakun :)

 Onnea Annalle!!

Mansikkatäytekakku

 

Siskon kanssa pidettiin leivontamaratoni ja tulokseksi tuli tämä kakku. Kokeilin ensimmäistä kertaa marsipaanilla päällystämistä, aika huonoin tuloksin. Loppujen lopuksi revin marsipaanit reunoilta pois ja kuorrutin kermavaahdolla. Kakun kuljettaminen n.30km kuumassa autossa oli kakun kannalta aika haastavaa kun kermavaahdot rupesivat sulamaan ja kakku liikkumaan joka mutkassa. Eikä tuo vaahto ole näköjää kovin hyvin pysynyt kasassakaan. Mutta se oli hieno ennen ku lähdin sitä kuljettamaan :)

Täyte on sama kuin synttärikakussa, koska halusin tehdä nopean ja helpon täytteen.

Synttärikakku

Ajattelin vähän hemmotella itseäni ja tehdä täytekakun syntymäpäivieni kunniaksi, vaikka olin itselleni vannottanut että mitään kakkua en kyllä rupea tekemään, mutta olihan se pakko tehdä kun väkeä oli tulossa kahville. Kakun päälle värjäsin punaisella elintarvikevärillä vaaleanpunaista kermavaahtoa. Väliin kokeilin mansikkatäytettä ja kyllä tuli muuten hyvää!

                                                          

Pohja:

6 munan kakkupohja (katso ristiäiskakku)

Mansikkatäyte:

250g mansikoita

2,5dl valion mansikkakermaa

0,5prk rahkaa

0,5dl vaniljakreemijauhetta

( 2rkl sokeria )

- soseuta mansikat

- vaahdota mansikkakerma

- sekoita kerman sekaan mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe

- lisää sokeria tarpeen mukaan

- levitä täyte pohjan päälle

*VINKKI! Irtopoja vuokaan on helppo kasata kakku, näin saat enemmän täytettä väleihin.

Pääsiäiskakku

Kokeilin suklaalla reunapursotuksia jotka tosin eivät onnistuneen kovin hyvin.. Leikkasin leivinpaperista kakun ympärille sopivan suikaleen ja pursotin sydän kuvioita. Annoin suklaan kovettua hetken ja nostin sitten sen kakun ympärille. Reunojen saanti oikealle kohdalle oli aika haastavaa kun sormet osuivat jatkuvasti suklaaseen.

 

Pohja:

2 munaa

3/4dl sokeria

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

0,5tl leivinjauhetta

korppujauhoja

Täyte:

6 liivatelehteä

1 tlk säilykepersikoita (420g)

500g maitorahkaa

1dl sokeria

1 rkl vaniliinisokeria

1 prk vaahdotettavaa vaniljakastiketta

0,5dl persikoidenlientä

Kuorrute:

4 liivatelehteä

0,5dl persikkalientä

1 tlk säilykepersikoita (420g)

Pohja:

- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

- sekoita kuivat ainaat keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti muna-sokerivaahtoon

- kaada se voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan

- paista 175 asteessa noin 10-15minuuttia

Täyte:

- laita 0,5dl persikoidenlientä kattilaan

- laita liivatteet lillumaan kylmään veteen

- leikkaa persikat pieniksi paloiksi

- vaahdota vaniljakastike

- sekoita persikat ja vaniljakastike rahkaan

- lisää sokerit

- purista liivatteista vesi pois ja liota ne kattilassa persikkaliemeen

- kaada se ohuena vanana rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen

- kostuta pohja (esim. lopulla persikkaliemellä tai mehulla)

- kaada rahkaseos pohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin noin 3-4 tunniksi hyytymään

Kuorrute:

- laita liivatteet kylmään veteen noin 5 minuutiksi

- laita kattilaan 0,5dl persikkalientä

- soseuta persikat ja loput liemestä esim. sauvasekoittimella

- purista liivatteita vesi pois ja liota ne kattilassa persikkaliemeen

- kaada liuos ohuena vanana persikkasoseeseen koko ajan sekoittaen

- kaada seos hyytyneen rahkan päälle ja hyydytä jääkaapissa n. 3-4tuntia

Basso-kakku

 Mieheni syntymäpäiville väsäsin vadelmamoussekakun (ohjeet löytyvät ristiäiskakusta). Piirsin tavalliselle paperille basson kuvan ja teippasin leivinpaperin sen päälle jonka jälkeen pursotin kuvan talous-suklaalla. Tein myös nuotit samalla tavalla ja laitoin jääkaappiin jähmettymään jonka jälkeen ne oli helppo siirtää kakun päälle.

Ristiäiskakku

Tein poikani ristiäisiin ensimmäistä kertaa elämässäni itse kakun alusta loppuun. Kakun täytteenä on vadelmamousse ja koristeet tein marsipaanista.

 

Täytekakku pohja

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

korppujauhoja

- vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi

- lisää leivinjauhe jauhojen sekaan ja nostele jauhot muna-sokerivaahdon sekaan, sekoita hyvin mutta   varovaisesti

- voitele vuoka ja kaada korppujauhoja vuokaan, niin että niitä tarttuu joka paikkaan, heitä ylimääräiset pois

- kaada taikina vuokaan

- paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia

- kokeile puutikulla onko taikina kypsää, jos seei tartu tikkuun pohja on valmis

- kumoa pohja ja anna jäähtyä

 Vadelmamousse

6 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

2 dl ranskankermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5-2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

300-400g vadelmia soseutettuna

- liota liivatteita runsaassa vedessä 5-10 minuuttia

- vatkaa kerma vaahdoksi

- sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut vadelmat

- liuota liivatelehdet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki

- kaada liivateseos ohuena vanana edellä mainittuun seokseen

- nostele lopuksi joukkoon kermavaahto

*VINKKI! Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan, näin täytetä saa laitettua reilummin väliin!